2020-06-02から1日間の記事一覧

熟成尾長とイサキの二種盛り

釣果の肴をツマミに、酔い良いしちゃいました(笑) ７日程低温熟成させた尾長グレ！毎日ペーパーの取り替えて水分を抜いていました。脂が全体に回り、ねっとりして美味しかったです。 イサキングは、私の大好物(笑) 旬を感じさせる間違いない旨さでした。