皮が付いたままの状態で、煮物にするか焼きにするのかハタマタ揚げるのかと悩みに悩んでたどり着いたのは、生でもイケるの？ではないかと云う安易な疑問から、ただただ火力満載で炙りを入れて味の旨さを醸し出す。 簡潔では在るが、コレ正解！ タタキ？炙り…
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