先日、ミッチーに頂きました万鈴希🎵 グレを青じそドレッシングで和えてから、ほんのちょっとの酸いが旨くて食べ尽くしました。 どちらも美味美味で、良い酔いしちゃいました（笑）

生で食べるならば、定番 ” 刺し身 ”でしょう。 熟成３日目？４日目やったかな？ まだまだプリプリしていました。熟成されると甘みも増すようですね。 おかげさまで、酔い良いしちゃいましたよ（笑）

先日、「ヒラマサ釣りましたよ」のお知らせをタケチャンから受けました。 喜んで頂きました。熟成数日、食するまでにおよそ8日以上の熟成具合。 しかしながら、管理が行き届いていたのでしょう。身がとても綺麗な❗ ３月と言えば、新酒。能古見のあらばしりで…

ようやく釣りからの、釣果。 大事に、頂きました。 万鈴(まんれい)、希(のぞみ)で乾杯🍻 万鈴は、辛口の部類だそう。でも、希は、その中で甘口によっており、酸味が少なく呑みやすい。 はぁ( ´Д｀)=3、良い酔いしちゃいます（笑） 寒グレシーズン、最盛期。天…

千貴重な釣果となったグレを姿造りにしました。 脂ののりはまだ今からかな？ほんのり程度でした。 炙るとバチッバチッと弾けていました（笑） 鍋島のNewMOONで乾杯🍻 久しぶりの刺し身に感無量。良い酔いしちゃいますよね（笑） 1杯が２杯。２杯が？美味しかっ…

古伊万里のお酒に、非公開スペックな日本酒が登場。 喉を通り過ぎてから、口当たりにピリピリ感が遅れて来るあたりは面白い。 ちょうど、脂のりのりな肴で頂きました（笑） 良い酔いしちゃいました（笑）二度呑めるお酒かな？

ヤイトカツオの、刺し身！激ヤバイです。トロトロしました（笑） イサキも脂プリプリで、一体どうしたの？と疑う位に旨すぎます！ 海の恩恵に感謝して頂きました。また、獲りに行こう

能古見に合わせて グレの刺身 グレの漬け 最高の肴達でした もちろん、良い酔いしちゃいましたよ。

釣果を衣付けて、ジュウジュウ焼き上げて完成。 ホッコリしていて美味しかったです。

頭を半分に割、塩掛けて焼き上げました。 私的に頬肉が大好きなんです(笑) ほのかな塩味が食をそそりました。 良い酔いしちゃいましたよ。

ネリゴとグレの二種盛りにしました。 ネリゴは、厚目に。グレは、炙りで。 美味しかったですよ

秋のお酒、鍋島classicからの 「 harvest moon 」 釣果になったネリゴを少しだけ時間を掛けて熟成しました。 ごまとタレを掛けて、ゆず胡椒で頂きました。 熟成させると、しっとりと豊かな味わいが広がり。鍋島の純米酒らしい酒感が口に残りました。 素朴な…

スパイスを強めに掛けて、カラリと揚げる。 唐辛子でアクセントしたら完成。 良い酔いしちゃいましたよ。

ネリゴをフレッシュな内に召し上がりました。 能古見という日本酒の「JOKER」を見つけました。大吟醸で作り上げたのに、納得いかず、でも人気となり純米吟醸でリニューアルを果たした「JOKER」！ とってもフルーティーで甘い！ネリゴは、フレッシュなのに柔…

先日の釣果となった尾長グレ！わりと、脂がちょいノリノリしていました。 いつかのアオリイカを炙りにして二種盛りの完成。 旨い酒に肴は、最高のご馳走になりました。 もちろん、良い酔いしちゃいましたよ。カボス旨い！

先日の釣果から！サワラの子供、サゴシを捌きました。身が柔らかく、ボゥーと炙りにしました。 柑橘！使えると思ったら、極早生蜜柑でした。酸いかと思いきや、めちゃくちゃ甘かったです(笑) それでも、おかげさまで良い酔いしちゃいましたよ。

クラブメンバーにジャムオジサンが存在しているとは？ 「お手製ですが、どうぞ」と頂きました。早速、翌日食べましたけれども、イチゴと梅の味がしっかりしていて、大変！美味しかったです(笑) ありがとうございました。また、食べたいです(笑)

スパイスを振り掛けて、馴染ませること１日。あとは、揚げるだけ。 180℃の油で揚げたグレは、外側サクサク、中身はホクホクに仕上がりました。ルッコラを添えて、少しだけピリリとした感触が刺激となり、美味しかったですね。 刺身で皮を引いた残り皮を揚げ…

先日の釣果からアオリイカをバター醤油で焼きました(笑) もう、絶品ですね(笑) おかげさまで、期待の良い酔いしちゃいましたよ。大分県は安心院ワイン卑弥呼、白ワインにしたのですが、甘すぎず酸味が口の中をさっぱりさせてくれました。美味しかった。

先日の釣果から！グレを刺身に引きました。 一部、皮付炙りです(笑) 脂ノリノリで、甘かったですね(笑) 痩せていなかったから、あれ？と思いながらも、予感的中！旨かったですよ。 いかーん！ストックが底についた！補充に行かなくたは！

刺身でも美味しいけれども、酒と醤油に漬け込んで。 バターで炒めるだけの簡潔料理(笑) 温かいうちに食べるとホクホクで柔らかく美味しかったですね(笑) もちろん、良い酔いしちゃいましたよ。

塩を振り、塩焼き？と思いましたが、急遽酒蒸しになりましたね。 程よい塩気もグッド！ポン酢につけてもグッド！ 冷酒で良い酔いしちゃいましたよ。

先日の貴重な釣果から。アジを捌いて頂きました。 細切りにして、刺身で食べちゃいました(笑) やはり、アジは美味しいのだ！

釣果のアジをスパイスに絡めてしばらく冷蔵庫で馴染ませました。 フライパンにオリーブオイルを熱して、ジュワーと焼き上げました。 アジ！旨い！ また、食べたいでしょ！

普通に刺身。元のアジが新鮮で美味しいから間違いない旨さ！ ミニトマトは、子供の自家製を頂きました。「ありがとうね！」 オマケ。ペーパーで水分を丁寧に拭き取り、熟成ブリを醤油に絡めて焼きました。焼き上げてから、いりごまを振り掛けて完成です(笑) …

大瀬戸釣行で早めに納竿した帰り道。ランチタイムに、とんかつです(笑) ビッグ過ぎて満腹満足しました。 隣にもハンバーグ？があるらしいので、またの機会を楽しみにしとこう！

釣行したら、美味しそう！と直感が働くようになりました。 捌いて、飾りはありませんけれども、天然釣り物です(笑) あとは、呑んで酔い良いしちゃいました(笑)

ブリの切り身に○○○スパイスを絡めて、冷蔵庫で30分馴染ませました。 それを焼くだけ。 香りが肉肉しい！食感も肉肉しい。とても美味しくて、酔い良いしちゃいました。

ブリの子供、ヤズを刺身に引きました。 柔らかくて美味しかった。 釣り上げた直後に、血抜きと神経絞め、からのハラワタ処理。忙しいけれども美味しく頂く工程ですね。 酔い良いしちゃいました(笑)

大瀬戸産の尾長グレを油で焼いてみました。 ナッツ類を砕いて一緒にまぶして、しばらく馴染ませました。 表面カリカリで、噛むとナッツが香り美味しかったですよ。