大分県鶴見で捕れたアカブダイ、アカブーを調理してみました。 酒、ミリン、醤油に砂糖で合わせましょう。酒を煮きりアルコールを飛ばしましょう。 酒多めで醤油少な目にして塩辛くなるのを防ぐ。 煮きり終えたら、アカブーの切り身を入れてひと煮立ちさせる…
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