もう、塩麹なんて過去の物なんて思いきや、冷蔵庫にまだまだ小瓶が残っていました。 漬けてしまうのは出来ませんが、切り身の表面に塗りたくりました。そのまま、数日寝かせて熟成を図りましたよ。 コレが良かったのでしょう！程良い塩加減と甘味のある塩麹…
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