メジナの塩麹焼き

もう、塩麹なんて過去の物なんて思いきや、冷蔵庫にまだまだ小瓶が残っていました。

漬けてしまうのは出来ませんが、切り身の表面に塗りたくりました。そのまま、数日寝かせて熟成を図りましたよ。


コレが良かったのでしょう！程良い塩加減と甘味のある塩麹焼きが完成しました。

旬のスイートコーンとご一緒に頂きました。



なかなか、旨かったですね～



ひろ