メジナの切り身をソテーして、一旦皿へ上げておきましょう。 朱ワインとケチャップを混ぜ合わせて、バターを入れてトロリト溶かし込みましょう。 味を見て塩加減で調整。私は、メジナの切り身に塩降りしていたので余計な塩分を控えるために塩調整はしません…
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