一枚の尾長グレが、熟成されました。 脂の乗りは最高で、骨身からも外しておりました。 サッと焼き塩を軽く降りました。 オリーブオイルで素揚に。 ホワイトペッパーがちょうど良く、脂を絞めました。 ローストトマトを添えて完成！ 佳い塩加減とホワイトペ…