尾長グレのsteak

一枚の尾長グレが、熟成されました。
脂の乗りは最高で、骨身からも外しておりました。


サッと焼き塩を軽く降りました。
オリーブオイルで素揚に。
ホワイトペッパーがちょうど良く、脂を絞めました。

ローストトマトを添えて完成！



佳い塩加減とホワイトペッパーが、白身魚の尾長グレを旨味凝縮してくれました。


見た目正にステーキ！、口当たりは柔らかく程よく解れていきました。もう、旨すぎ贅沢ですね。


熟成させていただくと、また別物に変身。



ひろ