グレを熟成させました。三枚、開きで塩かけて余分な水分を絞り出しました。 すると、旨さが残るのでしょうね。グーント旨味が肥えていました。 工夫次第で味わいが変わるのも釣り人の一手間なのでしょう。 おかげさまで、今宵も酔い佳いしちゃいましたよ。 …
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