樺島産の寒グレお造り

喰い渋るナイーブな寒グレを捕獲成功しました。貴重な肴になるもんで、大事に頂きました。


切りつけると、綺麗な白身ですね。透明度が高い！

皮を串焼きにしたのですが、幾分成功しましたが、これは思うようにいかなかった結果。新鮮過ぎてプリっプリのプリプリだから、熱が入ると串に巻き付けた皮が暴れるように！串から外れました。まるで生き物でしたね！


なので、皮の塩焼きに成りました。それでも絶品ですね♪


ひろ