メジナをそのまま塩焼きはとても旨い事は知っている。其処をあえて変化をつけてみた。 塩焼きにすると塩分が濃いので塩は振らずに丸焼する。 これでも、なにかにつければ充分に旨いのだ。醤油に絡めると塩辛いので、私の定番は味ぽんだろうか？でも、いつも…

刺身も良いが、姿造り。私個人的な見解なので見た目重視ですね。 先日の釣行の際に捕獲成功したグレ達を捌いてみた。脂がノリノリで、まさしく夏尾長！といった感じでした。 これは食べないといけないでしょう。 尾長の身を三枚におろして頭から尾っぽまでを…