アジゴを使って生き餌だったけれども、こうして旨そうな魚達とであるならば本望ですね。 どのように調理しようかと悩んだが、あまりの鮮やかな赤色に感動してお造りにしてみましたよ。 頭と尾っぽを付けたまま三枚におろして、身を引く。 ハタ系統の身は、少…

捕獲成功したタカベを使ってみた。塩焼き！材料が足りず其処まで出来ず。気になっていたフライを作ってみた。 脂乗りに油ものは、ちょっと相性的に悪いかもしれないので、バルサミコ酢を使用したソースで賞味を変えてみた。これが正解で！骨までバリバリサ…