阿値賀産：イサキの霜降

三枚に下ろしたイサキの身をペーパーを被せた上に熱湯で湯引きしました。氷水で冷やし〆をしてしっかりと水気を拭きとり切りつけましょう。

 

 

 

適度に脂が締まり直されるので、程良い脂身と食感が楽しめますね。暑くなり始めるこれからの夏の時期には、こうした食味が美味しく感じられますね。

 

 

 

冷の酒と相性抜群でした。最高の旬を頂き、贅沢しました。

今宵も鍋島　summer　moon　　で芳醇な香りを楽しみ舌鼓を堪能しました。

今宵も酔い佳い間違いないでしょう。

 

 

 

 

ひろ