平スズキの洗いと北海道昆布巻添え

宮之浦産の平スズキ、苦労した一尾ですが美味しく頂いちゃいました！


氷水で洗い水気を取り除いたら盛り付け。

北海道のフェアがありたまたま頂きました昆布巻を添えてみました。


秋も感じるモミジが、良い彩りになりました。


それにしても、刺身でも充分過ぎる新鮮な身ですが、洗いにすると締まりもあるけれども、表面がツルツルと舌触りが豹変しました！
口当たりが良くなり食べやすかったなぁ～



ひろ