ツムブリのお造り

宮之浦産ツムブリを！秋から冬にかけて旬を迎えるという。確かに身の張り具合や脂の付き方はキレイだった。

平造りにしてみた。

赤身でまさしくブリそのもの。遜色ないというか、柔らかい！口当たりも優しい。


そぎ切りでは、厚みを持たせても良い位柔らなくてしなやか。

こんなに美味いならば、もっと欲しくなる。



きっと、りゅうきゅうとも合うんだろうなあと妄想にふけりながら味わった。


天然魚は、格別な美味しさですよ♪



ひろ