ナンヨウカイワリの姿造り

先日の釣果から、ナンヨウカイワリを捌いてみました。

せっかくなので、姿造りに挑戦。

合わせたのは、平戸瀬戸市場で購入したカツオのタタキ。


新鮮さ抜群で、弾力があり歯応えがしっかりしていました。
翌日にも頂きましたが、１日寝かせるだけで別物に変身。翌日は、身が落ち着いていて、弾力は落ちるものの旨味は増していましたね。


時差により食味が変わる楽しみも釣り人の特権ですからね。ちなみに、きちんと神経締めにして持ち帰りましたよ。
鼻から刺すだけなので簡単でした。


ひろ