ヒラスズキの煮付け

平瀬の釣果から、ヒラスズキを捌いてみました。身がムッチリしていていかにも美味しそう。


脂も程よくノリ、食べる前からヨダレが。


ハラミをブツキリして、酒と砂糖で煮きりましょう。蓋して蒸したら、醤油を少々、塩気が強くならない程度に色付けしました。全体に醤油の塩気が回ったら、ミリンで仕上げました。

ヒラスズキの白身は綺麗に。銀ピカして綺麗に。

味は申し分なく旨かった。おかげさまで良い酔いしちゃいましたよ。

ひろ