チヌ（クロダイ）の竜田揚げ

先日の九十九島のチヌを頂いてみた。

 

 

チヌをそのまま頂くと、刺身になる。綺麗な身に鮮やかな赤色の光線。見た目がカッコイイチヌは、切れ身も綺麗だ。

 

 

 

チヌをそのまま頂くのも良いが、他にも方法は無いものか？雑誌や調べると色々と出てくるでしょう。

今回は、特製タレに12時間漬け込んでみた。醤油、みりん、にんにく・・・・・。色々とだ。配合などは特に測りもせずにそのまま目分量と云う曖昧さ。これで良いのだ。

細かい事は気にしない気にしない？

 

 

 

浸けこんだ垂れから取り出す時には、ナントも旨そうでした。

いえいえ、実際に揚げてあげるとマスマス食欲が灌がれました。

 

 

チヌの身自体がまるで鳥のササミのようであった。美味な感じの特製竜田揚げ。

 

 

 

チヌもまぁまぁやるではないか！！！

 

 

ひろ