宮之浦産春尾長の刺身盛

サクに分けた尾長をまずは平作りで。

皮を引かずにバーナーで炙り、尾長の皮目に詰まった脂がパチパチと弾けていた！香ばしさが出たら切り分けた

脂のノリが凄い！身は締まっていたけれど、歯応えは柔らかくて旨かった。

しかも、テカリが凄くてキレイな身。

 

コレは、もう酔い佳いでしょう。

此方は、先日要件があり熊本県は天草へ出向いて入手した！古酒17年の天草　焼酎　をロックで頂いた。
米の薫りがして良い感じ！


ひろ