光栄菊、月影

口太の西京焼きが完成！

口太をおろしたら、酒や味噌らに漬け込んで。

あとはグリルで焼くだけ。焦げ過ぎないように注意を払いながらも、少し焦げ付く方が美味しいです(笑)

最近、小城？三日月？に元々あった酒蔵を新しくリニューアルオープンしたそうな。
光栄菊！(コウエイギク)まだ三度目の出荷みたいです。
新酒なので、にごり酒にするか？うすにごり酒にするか？と迷いましたが、私は「月影」にしました。まるでワインみたいな上品さありながら、酸味の刺激がたまらなく美味しかったです。また呑もう(笑)