大分県の鶴見産メジナの新鮮白子
腹を割るとナントもビックリ！大きな白子や卵が抱卵していた。確かに丁度この時期はノッコミともいえる。
その白子を新鮮なうちに頂いてしまいましょう。
アルミホイルにお酒を共に包み込む。そのまま、グリルで１０分チ―ンとする。時間の経過後は余熱でじっくりと蒸らせて中身まで熱く浸透させていく。結構簡単ではあるが、そのままアルミホイルを開くも良し、ポン酢で味わうも良し。
とにかく、濃厚な味を堪能できること間違いありませんよ。
柚子胡椒は相性あいまるする
この時期限定の調理でした。
ひろ
