寒クロを味わう！

先日のクロ達を捌いてみた。お腹の中には、ボチボチと脂が乗りつつあるのを確認した。

 

持ってみてもわかるのだが、その肉厚はブトイ！口太からだろうか？いやいや、脂が乗りつつある証拠で、餌も豊富なのでしょう。重量感あるその個体は、私の手によって裁かれた。

 

 

 

きれいな白身の身自体は、ほのかに脂を薄化粧のようにつけていたのだ。その味わいはというと？

程よい、甘みと噛み答えが適度で旨みが溶け出すような感触ですよ。さらに、型が良かったせいもあり、ヒレに着くエンガワというもの、素人の私にも十分取れたので味わいに参加したのだ。その味は、噛むと美味い！噛むと味が出る！というもので、私のお口を満足させてくれた。

 

それと、同時に実は釣果の一部に良型イサキもあったので、同じ裁きを受けていた。その食感は、噛んだ瞬間にとろけるような感触を残したまま、口の中できれいに分解されてしまった。胃袋に届いたのかは定かではない。

 

 

これに火を通すとどうなるのだろう？そのような考えから、最近ハマっている煮付け物に変身してもらった。その姿はまちまちなのだが、自分的にはまぁまぁだろうと(^^♪

濃い過ぎない味付けにして、魚そのものを味わうことに成功！、白身がもっちりとして美味かったことは言うまでもないだろう。

脂が乗りすぎていないので適度な旨みを残し、お腹もきつくなかったのでホッとした。(*^^)v

 

こんな感じで、寒クロを味わってみたのですが、いかがしょう？自分で釣った魚はうまいとはよく言われたものです。確かにそのようですよ。(^^♪

 

またの機会に、クロを頂戴したいものです！

 

ひろ