白子のムニエル

寒グレの腹の中に、旬な白子が！ポン酢和え、蒸しなどどれも旨い。
今回、ムニエルを作っていたから同じにしてみました。
あらかじめ、水分を抜いておくと良かったみたい。

焼き上がりは、白子に見えません。でも、食すると！柔らかくて濃厚な白子が！チーズ？牡蠣？クリーミーな食感が今までにない旨さを醸し出してくれました。
白子のムニエル成功やね。



あー、また食べたい。今だけの限定なだけに飢えてしまいそう。


海の恵みに感謝。


ひろ