メジナの大葉包みと梅肉ソース添え

新鮮な尾長グレを捌いて、塩を軽く降って締めました。さらに自家製大葉、紫蘇の葉を利用しました。

大葉で軽く包み込みました。

それを、オリーブオイルでジュワーと揚げ物に。

最近の暑さと食欲行進には、もってこいの梅肉ソース。

備え付けの野菜には、ローストトマト、新玉ねぎ、キュウリで。

ローストトマトは、もう云うこと無しの旨さ。

新玉ねぎは、あまさを醸し出してくれますね。

もう、酔い良いしちゃいました。仕方ないでしょう。


ひろ