秋のお酒、鍋島classicからの 「 harvest moon 」 釣果になったネリゴを少しだけ時間を掛けて熟成しました。 ごまとタレを掛けて、ゆず胡椒で頂きました。 熟成させると、しっとりと豊かな味わいが広がり。鍋島の純米酒らしい酒感が口に残りました。 素朴な…

カワハギを造りにしてみました。 もちろん、肝付きで！ 新鮮な肝は、濃厚なコクを醸し出しました。 そんな喉には、鍋島の愛山でしっかりと流し込む。 もう、ワイン？ではないかと疑う舌先への刺激とアマーイ味が口残りしました。 最高の肴と最高の日本酒(笑)…

久しぶりの80センチオーバーのヒラスズキを祝して！ 愛山仕立ての純米大吟醸を開封。 キリッとしながらもアマーイ米の磨かれたお味。最高の組み合わせですね。