イサキの姿造り

イサキをどのようにしていただくのか？勿論、旬をそのまま頂く

 

 

待ちに待った期待のイサキなので、お造りにしてみました。

 

 

 

 

皮を引くと、綺麗な脂の乗りが良い事。程良く光り照りが利いていますね。

 

 

次に日にも、刺身を頂いた。

 

尾長とイサキをそれぞれ旨味がありますね。尾長のコリコリ感とイサキのしっとりとした脂の乗りと云う感触の違いが楽しめた。

 

 

何といっても、刺身最高ですね。

 

 

ひろ