サヨリのお造り

サヨリって腹黒いらしい。それは、確かでした。


三枚に下ろして、腹黒を拭きあげ腹骨をすくい取りました。
皮は指でめくると、剥がれました。


食べやすい大きさに切り分けて完成！

頭を残り骨で巻いたら、尖ったアゴがいいあんばいに成りました。


刺身は、透明感が有り美しい。歯応えも充分あり刺身醤油との相性も抜群でした。



コレは、酔い佳いになりますよね～♪




ひろ