端島産の二種造り

寒グレと本カワハギを捕獲成功した。

グレはしっとりしてたよ。脂を付けており薄ピンク色がキレイだ。

本カワハギは、白色で薄造りにしてみました。

グレは、刺身醤油とゆず胡椒で。カワハギは、ポン酢に自家製アサツキに一味唐辛子を少し振りかけて、アッサリながらもピリッとアクセントを。


世界遺産からの恩恵を受けて最高に美味しい肴で新酒の冷やがたまらなく喉を突き抜けていきました。

今宵も酔い佳いしちゃいましたよ！



ひろ