メジナの焼き切り

サクにしたメジナをバーナーで表面を炙りました。火が入りすぎないようにするのがコツ。

皮目は焦げそうなくらいがちょうど良かった！
炙ったら、氷水でキュッと引き締めますよ！それからシッカリと水分をキッチンペーパーでふき取り、身から削いで切り分けると良いでしょう。ゴマ、ネギを振りかけて完成！

普通に刺身も有りですね～





少し熱が入ったメジナはメチャクチャ美味しい。コレはまたまた酔い佳いですよ♪

鍋島のオレンジラベルがたまたま入荷直後で、フルーティーな味わいを堪能しました。



ひろ