流石は、寒に入っているので包丁が身に入ると脂が乗っていた。そのまま刺身と炙りで頂くことにした。
ちょっと、一味違うのは？刺身醤油は定番。これにすりおろしニンニクを混ぜると最高に美味となる。
白ゴマ油が手元にあった。これに天然塩（愛媛の天然塩）を混ぜてチョット刺身の身につけて頂くと不思議に旨い。ごま油と塩の相性がいいのでしょう。
いやー、これは旨すぎて今夜も酔い良いですバイ！
たまたま手に入った？入荷したばかりの “ 鍋島 ”山田錦の三十六萬石、フルーティで切れがある辛口なので脂が乗ったグレが食べやすくなる。
こうして、旨いもの尽くしを頂いたのだ。やっぱり、寒グレは旨すぎますね。
ひろ
