酒、醤油、砂糖で煮ました。釣果のアオリイカを！ プリプリして美味しかった。また食べたいな(笑) ひろ

釣果のグレをカルパッチョにして頂きました。ニンニクが利いて美味しかったです。 もちろん、此方で佳い酔いしちゃいました。 ひろ

平瀬の釣果から、ヒラスズキを捌いてみました。身がムッチリしていていかにも美味しそう。 脂も程よくノリ、食べる前からヨダレが。 ハラミをブツキリして、酒と砂糖で煮きりましょう。蓋して蒸したら、醤油を少々、塩気が強くならない程度に色付けしました…

私の塩は、福岡県糸島にあるまたいちの塩を使っています。 ちょうど塩が切れてお買い物へ。 ものすごい行列で買えるか？心配でした。 塩の買い物出来て、塩プリンも手に入り。ちょっと離れて、頂きまーす！ 塩のアクセントがクセになりますね。美味しかった。…

佐賀大学と酒造のコラボレーションにより誕生したお酒。山廃純米のおりがらみ！ 白色に濁っていますが、米の味がしっかりしていました。少しピリリとするくらいの刺激感もあり最適でした。 宮之浦産の肴は、丼並に盛り付けられて最高の肴に変身！ もちろん良…

先日の釣果から、イサキとグレを！ 手前から、イサキの平造り。グレ炙り。グレの平造りネギ合わせ。イサキのそぎ造り。 下地には、アマーい新玉ねぎを敷いていますよ。 どれも絶品！ ひろ

パン粉にチーズを含ませた味付きのフライ。 絶品白身魚のフライは最高に旨い！ もちろん良い酔いしちゃいましたよ。 ひろ

フライパンを熱したら、ヒラスズキの切り身とバターを投入。 外側はカリッとしていますが、中身はふわりってしていました。マジックソルトで下ごしらえしてあるので、抜群に旨い！ もちろん良い酔いしちゃいましたよ。 ひろ

釣果から、ヒラスズキを捌いていきました。背身を平造りで！ 三皿お造り出来ましたけど、二皿はお出かけしました。 やはり、神経〆の肴は美味しいですね。 ひろ

天然ヒラスズキを酒と砂糖で熱したら、醤油を手頃に掛けて色付く程度にしときます。塩気が強くならない位がちょうど良く。 仕上げにミリンで照りを付けたら完成。 身がふっくらとして美味しかった。 もちろん良い酔いしちゃいましたよ。 ひろ

先日の釣果から。ハラミは、刺身に。背身は、皮付き炙りで平造りにしました。 皮を引いたモノを甘辛焼きで仕上げてみました。 備え付けにミッチーから頂いたフレッシュな新玉ねぎ！コレが甘いとよね(笑) ミッチーありがとうございました。 三皿お造りにしま…

グレの刺身。皮付きはバーナーで炙りになりました。 大半は食べて頂いたから、小盛りで頂きました(笑) 焼酎で良い酔いしちゃいましたよ。 ひろ

先日の釣果から、ヒラスズキを煮付けに。 ふんわり柔らかくて美味しかった。 ひろ

先日の釣果となったグレをムニエルに仕上げました。 簡素化してゴマドレッシングで。 でも、美味しかった。 ひろ

白子が入っていたグレのお腹。白子を取り出して、塩を振りぬめりをとりましょう。 沸かしたお湯で二分ないぐらし茹でて、氷水で急速冷却。 水気をペーパーで拭き取りあとはお好みで。 私は、ポン酢と一味唐辛子を振り掛けて頂きました。もう、フワトロでしょ…

樺島産の釣果から、お造りにしてみました。 ザマダイ！ そして、ザオナガ！ お揃いで何故かシンクロしていました。 今宵も美味しく良い酔いしちゃいましたよ。 ひろ

シンプルにバター焼きしました。 焼いた後に、少しだけ醤油を足らすとムフフと笑みがこぼれる美味しさが増しますよ。 ひろ

あまりにキレイな身をしたヒラスズキ。皮を引いて、平造りにしました。 頂戴すると、柔らかくて美味しかった。用事があったから良い酔い出来ませんでした(笑) こんな日もありますよね。 ひろ

ホルモン焼き？のような風味あるものに仕上がりました。 グレをグリルでホイル焼きですが、包まずオープンで。 食べ易く、うんまいですね！ シュワシュワで良い酔いしちゃいましたよ。 ひろ

刺身も良いけれども、漬けですね。 好んで食べ過ぎますからご注意下さい。 ひろ

はぁ、もうため息が漏れる位にりゅうきゅうが好きですよ。 しばし、タレに浸けてから色付いた肴をご飯の上にトッピング。 食べながら、呑みながら、もう良い酔いしちゃいましたよ。 ひろ

もうすっかり前の事。 グレとイサキを捌いて頂きました。グレは、脂の乗り始め。イサキはイサキ。お頭を外して体のみのお造りに(笑) これに、山形県のお酒！賀茂錦で良い酔いしちゃいましたよ。シャキーンとしたスッキリ系統でありなが、口に含むと米の味わ…

いつかの釣果から、ヒラスズキをバター焼きで頂戴しました。 カマやハラミなど部分的ですが、コレが旨いとよ！ あー、ご馳走さまでした。 ひろ

いつかの釣果から、ヒラスズキをシンプルに塩焼きしました。 北海道産のイクラも調達出来たのであしらってみました。 ヒラスズキは、その身自体が何故か美味しくてたまりません。 イクラの塩気もちょうど良かった。お口に投入して混合されるとグッドでした。…

山形県のお酒を手に入れました。それと、釣果のグレを！ グレを焼いていましたが、ホロホロになりすぎて、急遽味付けてそぼろにしました。 大根サラダを下地にしてグレそぼろを乗っけ盛り。 あとは、月山で良い酔いしちゃいましたよ。 そぼろが美味しくて、…

釣果のグレをムニエルにしました。 パクチーが手に入り生ですが、添えてみました。パクチーは、独特な薫りをだすので個人好みがあるからお好きな量を。 ムニエルがカリッとして美味しかった。 ひろ

先日の釣果から！アラカブを捌きました。 冬のアラカブは、身がプリプリしていました。 三枚におろして、体を身繕いさせて完成！ グレの炙りも同乗させて頂きました。 んまい！アラカブ、旨いでしょ！ もう、良い酔いしちゃいましたよ。 宮之浦の海に感謝し…

先日の釣果から！マダイを分割。 頭を割り、丸焼きに。 カマも塩焼きに！ シンプルさが、良かったみたい。プルプルした身は当然ながら、美味しかったですよ。 寒い夜には最適な熱燗で！ おかげで良い酔いしちゃいましたよ。 釣った魚は格別ですよ。 ひろ

先日の釣果から！マダイを捌いて！ カルパッチョに！ 美味しく頂きました。ご馳走さまでした。 ひろ

冬？魚はまだ秋かいな？小さいながらもイサキングを盛り付けました。 色々ないからシンプルに。 脂は、乗っていない！淡白な旨味程度でした。それでも、痩せているわけではないから美味しい。 ひろ